Sauces

L'histoire des sauces italiennes remonte à l'Antiquité romaine, où les cuisiniers de l'époque préparaient des mélanges d'herbes, d'épices et de légumes pour accompagner leurs plats. Ces premières sauces étaient utilisées pour rehausser la saveur des aliments et pour les conserver plus longtemps. Au fil du temps, avec les échanges culturels et les influences culinaires, les recettes de sauces ont évolué pour devenir un élément essentiel de la cuisine italienne. Les différentes régions d'Italie ont développé leurs propres variations de sauces, en utilisant les ingrédients locaux disponibles. La cuisine italienne est devenue célèbre pour sa diversité de sauces, allant de la marinara de Naples à la bolognaise de Bologne, en passant par la pesto de Ligurie. Les sauces sont souvent associées à des plats emblématiques de la gastronomie italienne, tels que les pâtes, les pizzas, les risottos et les plats de viande. Leur simplicité et leur polyvalence en font des accompagnements appréciés dans le monde entier.