Stracciatella
L'histoire du produit
Fromage frais italien, qui trouve ses origines dans la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Son histoire remonte à des siècles, ancrée dans la tradition fromagère artisanale de cette région. Le nom "Stracciatella" vient de l'italien "stracciare", qui signifie "déchirer". Cette appellation fait référence à la technique utilisée pour fabriquer ce fromage frais, où les fils de fromage sont délicatement déchirés et mélangés à de la crème de lait. Traditionnellement, la Stracciatella était produite dans les fermes familiales des Pouilles, utilisant du lait frais provenant des vaches locales. Les artisans fromagers chauffaient doucement le lait, ajoutaient de la présure pour le cailler, puis déchiraient le caillé formé en fines bandes. Ces fils de fromage étaient ensuite mélangés à de la crème de lait chaude, créant ainsi une texture onctueuse et fondante caractéristique de la Stracciatella.
Caractéristiques du Produit - Stracciatella
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Ingrédients : Lait de vache frais et crème de lait.
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Méthode de Production : Fabriquée en chauffant doucement du lait de vache frais, puis en y ajoutant de la présure pour le cailler. Une fois le caillé formé, il est délicatement déchiré en fins fils et mélangé à de la crème de lait chaude pour obtenir sa texture caractéristique. Ce mélange est ensuite salé et conditionné pour être consommé frais. La fabrication de la Stracciatella nécessite un savoir-faire artisanal et une manipulation délicate pour obtenir la texture et la saveur parfaite.
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Conditions de stockage : À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
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DLC : 14 jours à partir de la date de production.
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Conditionnement disponible :
Caractérisée par des fils fins et déchirés de fromage trempés dans de la crème de lait
Texture crémeuse et fondante, son goût est doux et délicat
Fabriqué selon des méthodes traditionnelles
Fabriqué à partir de lait frais et de crème de haute qualité
